DELÍCIAS DE RECEITAS

LASANHA DE VEGETAIS



Ingredientes

Para o recheio:
400 g de abobrinha
4 tomates
400 g de abóbora
400 g de berinjela
Azeite
Ervas frescas
Sal e pimenta

Para o molho:
4 dentes de alho
400 g de tomate em conserva
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

400 g de tiras de massa seca para lasanha (sem ovos)
Preparo:

Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a berinjela em rodelas. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por alguns minutos.

Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue (cuidado para não queimar, senão o molho fica amargo). Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador.

Coloque a massa na água fervendo com sal até ficar al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato. Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela. Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa. Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno por alguns minutos para aquecer e pronto!

Dicas
- Sirva com manjericão fresco;

- Você também pode preparar os legumes na chapa ou frigideira.

SOBREMESA

SALADA DE FRUTAS COM CALDA DE MARACUJÁ E LARANJA (VEGANA)

Para a salada:

1 manga picadinha
2 kiwis picadinhos
1 pera
1/2 xícara de uvas
1 xícara de mamão picado
3 bananas prata
1 colher (sopa) de goji berry

Para a calda:
2 maracujás azedos
1/3 de xícara de suco de maracujá concentrado
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de água
3 colheres (chá) de amido de milho
Adoce a gosto

Preparo
Salada:
Misture todas as frutas e coloque numa tigela ou em taças individuais.
Calda:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e sirva sobre as frutas picadinhas.

Fonte: Receita e foto de Marli Madureira do blog Na Casa da Ma

Beijos e Excelente Semana!

VEGETARIANISMO - MITOS E VERDADES

Bem, a maioria das pessoas se torna vegetariana por amor aos animais. A questão é: não se deve tomar uma atitude radical, pois, na maioria das vezes, o corpo sentirá a necessidade de voltar à antiga alimentação. Fique bem claro, isso pode acontecer com qualquer dieta. Deve-se lembrar que o progresso é lento e necessita de persistência.

Um dos mitos é que determinado alimento é rico neste ou naquele nutriente. Todos os alimentos possuem mais de um nutriente.

O vegetarianismo é dividido em 4 grupos:

1) Ovo-lacto vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, consome ovos e leite;

2) Lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne e ovos, consome leite;

3) Vegetariano estrito ou puro: não consome carne, leite, ovos, mel e derivados;

4) Vegano (do ingles vegan): não consome carne, ovos, leite, mel e derivados; não utiliza vestuários com material de origem animal e nem produtos que testam em animais.

1. MITO: Os vegetarianos não consomem proteína o suficiente;

VERDADE: Os vegetarianos não consomem proteína em excesso, com dieta corretamente balanceada! Normalmente, quem come carne come proteína em excesso, o que sobrecarrega o corpo. 
2. MITO: As proteínas vegetais são incompletas e não são tão boas quanto proteína de origem animal;

VERDADE: Uma alimentação vegetariana variada supre as necessidades. A qualidade também depende da fonte usada, sendo que existem proteínas vegetais melhores que as animais.
3. MITO: As proteínas vegetais devem ser todas consumidas de uma só vez para serem completas, além de não serem bem digeridas;

VERDADE: As proteínas vegetais devem ser consumidas ao longo do dia e sua digestibilidade varia, daí também a importância de ter uma dieta balanceada e variada.
4. MITO: Os aminoácidos das proteínas vegetais estão desbalanceados e alguns aminoácidos essenciais só existem em proteína animal;

VERDADE: Todos os aminoácidos essenciais são encontrados abundantemente em fontes vegetais.
5. MITO:  Só os vegetarianos precisam tomar suplementos;

VERDADE: Muitos onívoros têm deficiência nutricional, pois não consomem uma dieta balanceada. Os veganos precisam suplementar-se com a vitamina B12, já que não consomem nenhum produto de origem animal e esta vitamina está presente apenas nestes produtos (ovos e leite, por exemplo).
6. MITO:   Os vegetarianos adoecem facilmente;

VERDADE: As pesquisas mostram que a dieta vegetariana proporciona melhores condições para uma vida mais longa e saudável. As estatísticas apontam que o risco de ataque cardíaco, câncer, osteoporose e outras doenças degenerativas é menor em vegetarianos.
7. MITO: A dieta vegetariana não é adequada para crianças, adolescentes, gestantes, idosos ou atletas;

VERDADE:  Quando bem planejada, esta dieta é adequada para qualquer idade, estado físico, atividade física e doenças.
8. MITO:  Se eu não comer carne, não terei nada para comer.

VERDADE: A dieta vegetariana é, sem dúvidas, mais trabalhosa, porém mais criativa e saudável. É realmente difícil retirar a carne das refeições, pois a maioria das pessoas está muito acostumada e a carne acaba sendo a protagonista das refeições. Isto dependerá de sua vontade e filosofia, aos poucos, sem radicalismo, você irá descobrindo novos sabores, novas cores e a carne será retirada do prato sem deixar saudades!

Passo a passo para o vegetarianismo:

- A mudança não deve ser radical;

- Diminua a carne por semana;

- Escolha um dia da semana para não comer carne. Já ouviu falar sobre Segunda Sem Carne?

- Uma vez por semana diversifique o arroz com feijão (exemplo: arroz integral e lentilha);

- Aumente uma fruta por dia e um vegetal na salada;

- Coma uma castanha todo o dia (castanhas são ricas em ômega 3 e também fonte de proteína);

- Consulte sempre um nutricionista! Ele é o profissional mais indicado para auxiliá-lo! 

As informações acima foram retiradas do curso Alimentação e Evolução Espiritual (palestra ministrada por uma nutricionista).

Maiores informações nos sites:

ww.alimentacaosemcarne.com.br

www.vegetarianismo.com.br

www.sbv.org.br

Nas próximas postagens, vem receitinhas deliciosas e fáceis de fazer. Que tal dar o primeiro passo para uma qualidade de vida melhor aproveitando o novo ano? 

Beijos

10 Benefícios da Maçã

 

Bendita Fruta

                 Foto: Scott Bauer

Um velho ditado diz que comer uma maça, por dia, mantém o médico afastado. A concentração de fibras e vitaminas B, C e E faz desta fruta uma importante aliada na prevenção de doenças. Caso não saiba do poder da maçã, conheça dez benefícios que esta fruta pode trazer.

Diabetes: A maçã é rica em pectina, uma fibra que ajuda no controle da glicemia. Recomenda-se o consumo de duas maçãs pequenas diariamente, esta quantidade é suficiente para a dose de pectina necessária.

Colesterol: Pesquisadores da Universidade da Flórida constataram que a fibra pectina também auxilia na redução do mau colesterol ao formar uma fibra na parede intestinal impedindo a absorção do colesterol e de outras gorduras. O estudo foi realizado com 160 mulheres entre 45 e 65 anos de idade.

AVC: Frutas com a polpa branca, como maçã e pera, podem reduzir o risco de uma pessoa sofrer um acidente vascular cerebral (AVC). Esta é a conclusão de um estudo feito pela Universidade de Wageningen, na Holanda, em que foram acompanhadas 20.069 pessoas, entre as idades de 20 e 65 anos. A pesquisa levou dez anos para ser desenvolvida. Após este período, os pesquisadores viram que as pessoas que mais comiam alimentos de polpa branca de frutas e legumes tinham 52% menos chances de ter um AVC. Apesar de deixarem claro que é preciso ter mais estudos para confirmar as descobertas, os estudiosos afirmam que o consumo de uma maçã por dia, reduz o risco em cerca de 40%.

Problemas respiratórios: A maçã possui antioxidantes que ajudam a melhorar a capacidade respiratória e ainda protegem os pulmões. Uma pesquisa feita pela Universidade de Nottingham, Inglaterra, mostrou que as pessoas que comem cinco maçãs ou mais por semana têm menos problemas respiratórios, incluindo asma. A maçã também possui uma propriedade adstringente que auxilia a garganta e as cordas vocais.

Doenças estomacais: A maçã possui agentes cicatrizantes que ajudam os que sofrem de problemas como azia, gastrite e úlceras, além de auxiliar no funcionamento intestinal. Esta fruta age de forma benéfica na mucosa do sistema digestivo. Quem tem problemas de má cicatrização, equimoses e sangramento das gengivas também pode melhorar este quadro comendo maçã.

Prevenção de cárie dentária: Esta infecção é causada por causa de bactérias e o sumo das maçãs têm propriedades que podem matar até 80% destes germes. Por isso, alguns dentistas recomendam oferecer maçãs para as crianças que comem muitos doces, pois a fruta ajuda a proteger a superfície dos dentes e gengivas.

Cérebro: Devido às vitaminas do complexo B, a fruta também ajuda na prevenção de todo o sistema nervoso. Isso se dá por ela ser uma ótima fonte de nutrientes, sendo rica em vitamina C e ácido fosfórico. Desta forma, a maçã ajuda a evitaar doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.

Câncer e envelhecimento: Por ser rica em taninos e flavonóides, que são fitonutrientes que agem como antioxidantes, adstringentes e antiinflamatórios, a fruta ajuda na prevenção do envelhecimento precoce. Os flavonoides também auxiliam em doenças cardiovasculares. Além disso, a maçã possui componentes que ajudam na prevenção do câncer de cólon, de próstata e de mama.

Saciedade: As maçãs são muito recomendadas aos que querem começar uma dieta. Isso porque a fruta possui fibras que ajudam a dar a sensação de saciedade. A casca, por exemplo, possui fibras insolúveis que não são digeridas e, por isso, ficam no estômago por mais tempo. Ela também tem o poder de reduzir a vontade de comer doces e chocolates.

Vitaminas: Não é possível falar de todos os benefícios da maçã, que são inúmeros. Mas, em resumo, por ela ter vitaminas B1, B2, B3, a fruta auxilia no controle do crescimento, ajuda a evitar problemas de pele, evita a queda de cabelo e ainda regula o organismo.

Fonte: Márcia Sousa - Redação CicloVivo

Alimentação saudável. Será?

As pegadinhas da alimentação saudável

Leite, cereais integrais, muita soja, frutas, verduras, legumes, gelatinas para as crianças, pães com “N” grãos, iogurtes que ativam o intestino. Será que isso tudo é garantia de uma alimentação saudável? Muitos dos alimentos que pensamos ser saudáveis podem fazer mal a sua saúde, vamos fazer a análise de algumas pegadinhas da alimentação saudável e te ensinar como você pode fugir delas.

Vamos analisar: “Leite! Claro, vou ao supermercado e abasteço minha casa com leite para o mês todo. Compro caixas de leite longa vida e garanto o cálcio para a família”.

Mas o leite não é um produto altamente perecível, como ele pode durar um mês em nossa casa e seis meses nas prateleiras do supermercado e manter intactas suas propriedades nutricionais? Será que o cálcio que precisamos vem mesmo do leite? Como as vacas fabricam todo esse cálcio se elas só se alimentam de capim? Será que o cálcio que precisamos não está presente em grande quantidade nas verduras mais escuras?

Mas então não posso mais tomar leite? Sinto falta. Tome leite fresco, de preferência orgânico, livre dos resíduos de agrotóxicos e promotores de crescimento presentes nas rações dos animais. O iogurte caseiro faz muito bem à saúde, ativa o intestino naturalmente, não precisa de nenhum aditivo comercial para isso. Se batermos com frutas ou adicionarmos granola ele fica uma delícia e muito saudável. As crianças gostam de leite com achocolatado certo? Bata o leite fresco com cacau em pó e coloque numa jarra de vidro bem bonita e sirva em copos altos com canudos coloridos. Mais saudável, bonito e amoroso, eles com certeza vão sentir esse carinho.

Os alimentos integrais são excelentes, certo? Eu diria meio certo. Os alimentos integrais são excelentes desde que sejam orgânicos, caso contrário estaremos ingerindo altas doses de agrotóxicos presentes nessas fibras que tanto bem fazem ao nosso organismo. Um pão com muitos grãos é ótimo, o que não é bom são os conservantes que vêm junto para que o pão dure na prateleira do supermercado. Bolachinhas com 0% de gordura trans seriam ótimas se isso fosse verdade.

De acordo com a Anvisa, alimentos que apresentam até 0,2 gramas de gordura trans não precisam declarar a quantidade da gordura, podendo ser expressa como zero ou não contém gordura trans. Menorzinho ainda, lá nos ingredientes aparece gordura vegetal ou gordura vegetal hidrogenada, que nada mais é que a famigerada gordura trans, presente em bolachas, biscoitos, sopas instantâneas, sorvetes, etc. Ao encontrar a informação de que o produto é livre da gordura trans, veja imediatamente os ingredientes, na maioria das vezes você encontra a gordura vegetal escondidinha lá.

Gelatina é uma sobremesa saudável, firma a pele e… Tem tanto corante e aditivo químico, que deveríamos ficar vermelhos de vergonha de oferecer isso às crianças. Gelatina incolor com sucos e pedacinhos de frutas orgânicas feita em casa é uma excelente sobremesa. Simples, barata e essa sim, faz bem à Saúde.

A soja também é um alimento endeusado, mas se esquece que a maioria das lavouras de soja, assim como as de milho, hoje em dia é transgênica. Precisamos entender que a Natureza é sábia e generosa, não há alimento especial, todos têm sua importância desde que sejam frescos ou no máximo processados com critério. Aqui se ressalta mais uma vez a importância dos alimentos orgânicos que nos defendem das sementes transgênicas, dos agrotóxicos, das irradiações, dos promotores de crescimento e dos aditivos químicos, no caso dos processados.

Compra consciente de alimentos

O que me espanta é que somos tão cuidadosos quando vamos comprar roupas, sapatos, artigos de limpeza, higiene e beleza. Exigimos qualidade, examinamos o produto, comparamos marcas. No entanto, quando se trata do alimento, que nutre nossa Vida, que nos dá Saúde, somos tão facilmente enganados. Ativistas da Saúde, do Bem Estar, da Qualidade de Vida, o nome não importa muito, respeitar a Vida sim.

Bom, vamos para as nossas receitas, e que tal uma pizza? Daquelas rapidinhas, que as crianças adoram e os adultos também.

Pizza Rapidinha
Ingredientes:
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo Orgânica
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de azeite extra virgem
¾ de xícara de chá de leite fresco
Modo de Preparar:

Junte a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande.

Faça um buraco no meio e coloque azeite e vá misturando com a ponta dos dedos.

Junte o leite aos poucos e faça uma bola.

Em uma superfície com farinha sove a massa por uns 2 minutos. Divida a massa em 04 e cubra com pano úmido. Deixe dar uma descansada de 10 minutinhos.

Abra cada parte da massa em disco de 20cm de diâmetro.

Aqueça uma frigideira e pincele um pouquinho de azeite.

Coloque o disco na frigideira quente, faça furinhos com um garfo para circular o ar. Deixe 02 minutos de cada lado. Pronto a massa está pronta para o recheio de sua preferência.

Fonte:  Nadia Cozzi por Coletivo Verde


Beijos e Boa Sorte!

Receitas saudáveis contra o desperdício. II

Continuando nossas receitas de aproveitamento total dos alimentos, selecionei algumas saborosas, espero que gostem.  Bom apetite!

PANQUECA VERDE
Massa
1 xícara (chá) de talos e folhas
(espinafre, cenoura, beterraba) 
cortados e cozidos

1 xícara (chá) de leite 
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal à gosto
1 colher (sopa) de margarina
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
6 xícaras (chá) de talos e folhas bem lavados e picados
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa

Coloque os talos no liquidificador, acrescente o leite e bata até a mistura ficar homogênea. Passe a massa por uma peneira. Volte a massa para o liquidificador e acrescente os ovos. Adicione farinha, sal e margarina e reserve a massa.

Recheio

Coloque o óleo numa panela. Acrescente a cebola e alho e deixe dourar. Acrescente os talos e as folhas e água se necessário. Junte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar.

Montagem da panqueca: Coloque a massa na frigideira, espalhe bem e deixe fritar dos dois lados. Recheie as panquecas.

Nutrientes: Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio, Fósforo, Cálcio, Sódio, Ferro, Iodo e Magnésio


SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE

½ abóbora japonesa                
Pedaço de 5cm de gengibre
1 cebola
3 dentes de alho
3 talos de capim-santo
1 ½ litro de água
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Azeite (a gosto)

Modo de preparo:

Lave bem a abóbora sob água corrente, descasque (reserve as cascas) e corte em cubos. Numa panela, coloque duas  xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre, sem descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes. Após cozimento, deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar. 

Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Espere esfriar um pouco e retire os talos de capim-santo e transfira o cozido para um liquidificador. Se não couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. 

Como acompanhamento, ao invés de pão, experimente pipoca.

Na sopeira com a tampa, ela fica quente por mais tempo. Regue com um fio de azeite e sirva a pipoca à parte.

TORTA SALGADA DE CASCA DE ABÓBORA COM RECHEIO DE TALOS

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos

1 xícara (chá) de casca de abóbora

1 xícara (chá) de talo de couve e salsa
1 cenoura ralada

1/2 copo de óleo
1/2 pacote de queijo ralado (50g)

(opcional)

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 copo de leite (250 ml)

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Recheio

Refogue a cebola, o alho, os talos e a cenoura.

Massa

Coloque os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador, despeje a massa em uma vasilha e misture o trigo, o recheio e o fermento em pó.

Leve ao forno por 30 minutos em forma previamente untada com margarina ou óleo e farinha de trigo.

Nutrientes: Vitaminas A, C e E, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio, Ferro e Magnésio

TORTA DE FRANGO OU PEIXE

Massa

1 kg de batata cozida                        

1 colher (sopa) de margarina

1 gema

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

Recheio

1 kg de peixe ou frango

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picadinha

2 dentes de alho

1/2 lata de molho de tomate

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

1 colher (chá) de sal

tempero a gosto

3 ovos cozidos e picados

Modo de Preparo:

Para o recheio frite o alho, a cebola, a carne de peixe ou frango desfiada, acrescente o restante dos temperos e o molho e cozinhe até reduzir toda a água, por último misture os ovos.

Misturar os ingredientes da massa, espalhar a massa em forma refratária previamente untada e polvilhada, coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa, pincele uma gema e asse em forno médio até dourar.

Nutrientes: Vitamina A, Folato, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio, Magnésio e Selênio.

Beijos e Boa Sorte!

7 alimentos que prolongam a vida

A fórmula da juventude pode ser servida à mesa. Com benefícios comprovados, estes poderosos nutrientes vão ajudá-la a melhorar a saúde e redobrar a disposição e o bem-estar. Bom apetite!

Por Marcia Di Domenico, com fotos de Carlos Cubi

1. TOMATE FORTALECE A MEMÓRIA

Já se sabe que ele é rico em licopeno, antioxidante que previne o câncer e impede a formação do mau colesterol. Mas um estudo recente, da Universidade de Kentucky, nos Estados Unidos, comprovou que o tomate também é fonte de ácido ferúlico, que preserva os neurônios da degeneração provocada pelo stress oxidativo, protegendo contra os males de Alzheimer, de Parkinson e a demência senil. "Duas unidades por dia são suficientes para retardar o aparecimento dessas doenças em quem apresenta predisposição genética a elas", diz o endocrinologista Wilmar Accursio, presidente da Sociedade Brasileira de Antienvelhecimento. Como o fruto é um dos alimentos que mais retêm agrotóxicos em sua casca, prefira os orgânicos.

2. ALHO AUMENTA A IMUNIDADE

Rico em componentes que ativam o sistema imunológico e combatem vírus, bactérias e fungos que causam infecções, o alho pode agir como coadjuvante no tratamento de resfriados, gripes e aftas, por exemplo. "Além disso, graças aos compostos fitoquímicos (alicina e ajoeno), o alimento ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue e tem ação antioxidante importante no controle do câncer", afirma o endocrinologista Filippo Pedrinola, de São Paulo. Seus compostos ainda inibem a produção do mau colesterol e impedem a arteriosclerose - o espessamento da parede das artérias causado pelo depósito de gorduras. Para colher os benefícios, o médico sugere a ingestão diária de 600 a 900 miligramas de alho cru amassado (um dente grande ou dois pequenos).

3. FRUTAS VERMELHAS PROTEGEM CONTRA O CÂNCER

Amora, framboesa e morango contêm ácido elágico, que evita o envelhecimento precoce das células e a formação de tumores, segundo pesquisa da Universidade de Brasília publicada em 2006. Além disso, essas frutas têm flavonóides, com propriedades antiinflamatórias, antialérgicas e anticancerígenas. Nesse grupo, Jocelem Salgado, presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, destaca o mirtilo, que ajuda a reverter o declínio das funções cerebrais e previne cataratas e glaucoma. A nutricionista Vanderlí Marchiori, de São Paulo, sugere o consumo diário de duas taças com um mix de frutas vermelhas (de preferência, orgânicas), um copo de suco (vale usar frutas congeladas) ou duas xícaras de chá feito com as folhas.

4. CASTANHA-DO-PARÁ RETARDA O ENVELHECIMENTO 

Ela é fonte de vitamina E e selênio, que colaboram para frear a produção de radicais livres, desacelerar o envelhecimento e reduzir o risco de doenças do coração. O mineral, ingerido em doses recomendadas (entre 55 e 70 gramas por dia), evita a propagação do câncer, atua no equilíbrio do hormônio da glândula tireóide e fortalece a imunidade. Um estudo conduzido por pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e professores da Universidade Federal do Acre comprovou a eficácia da castanha e de alimentos enriquecidos com farinha de castanha-do-pará na recuperação de crianças desnutridas na Amazônia. "Uma unidade por dia é capaz de suprir as necessidades diárias de selênio", diz Vanderlí Marchiori.

5. MAÇÃ ACALMA O ORGANISMO 

O que não faltam são razões para consumir a fruta, de preferência com casca e tudo. Uma unidade contém 85% de água em sua composição e 5 gramas de fibras solúveis e insolúveis, o que significa entre 15 e 20% da dose diária indicada para que o organismo funcione bem. Mas o poder maior da fruta está na quercitina, fitonutriente que reduz os riscos de desenvolver doenças cerebrovasculares e câncer no estômago, fígado e pulmão, principalmente. Cientistas do Núcleo de Pesquisa em Alimentos Funcionais da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul descobriram ainda que as pessoas que comem pelo menos cinco maçãs por semana respiram e dormem melhor e apresentam menos probabilidade de ter problemas na garganta.

6. LINHAÇA CONTROLA A OSCILAÇÃO HORMONAL

O alimento é extremamente rico em ácidos graxos ômega 3, baixa o colesterol ruim e a taxa de triglicérides. Estudos recentes atribuem à linhaça propriedades que ajudam a controlar os hormônios. Ela amenizaria os efeitos da TPM e os fogachos da menopausa. "Além disso, a semente é um alimento biogênico, ou seja, é capaz de guardar informações genéticas para a formação de novos seres e, portanto, também funciona como um revitalizante poderoso das funções físicas e mentais", diz a química Conceição Trucom, autora do livro A Importância da Linhaça na Saúde (editora Alaúde). Ela recomenda ingerir uma colher de sopa da semente por dia, polvilhada sobre saladas ou iogurtes ou misturada a pães e bolos. 

7. IOGURTE PREVINE DOENÇAS

O valor desse alimento está nos 6 milhões de bactérias probióticas por mililitro. "Além de equilibrar a flora intestinal, elas auxiliam no trabalho de absorção dos nutrientes", diz a endocrinologista Alessandra Rascovski, de São Paulo. No livro A Dieta Perricone - Aprenda a Perder Peso e Cuidar da Pele e da Saúde ao Mesmo Tempo (editora Campus), o dermatologista americano destaca que o consumo regular de alimentos probióticos previne infecções causadas por fungos, melhora a imunidade, controla o colesterol e reduz o risco de câncer. Um copo de iogurte por dia já traz todos esses benefícios desde que não tenha corantes, conservantes, espessantes nem adição de açúcar - tudo isso pode atrapalhar a sobrevivência das bactérias no organismo.

Fonte: planetasustentável

Receitas saudáveis contra o desperdício

Comidinha saudável e deliciosa

Consciência ecológica deve passar também pela nossa cozinha, na hora de preparar os alimentos. Boa cozinha é aquela onde não há desperdício. A partir de hoje, teremos receitas saborosas reaproveitando alimentos como talos de verduras, cascas de frutas ou legumes, etc. Ao preparar essas receitas você contribui, com muita criatividade, para evitar o desperdício. Isso significa economia e, especialmente, respeito, por que o que é desperdiçado em algum lugar, pode estar faltando em outro. Bom apetite.

ESPINAFRE COM SOBRAS DE ARROZ

Ingredientes

1 maço de espinafre

1 cebola picada

1 dente de alho

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 e 1/2 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo

Escolha e lave bem o almeirão, pique fininho e cozinhe em água e sal por 10 minutos. Escorra bem, espremendo para que saia toda água. Frite a cebola e o alho no óleo.

Junte o almeirão e deixe refogar por 5 minutos. Junte em seguida, o arroz cozido e mexa com um garfo para ficar bem soltinho.

Nutrientes: Vitamina A, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio e Magnésio.

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

sal a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e forme os bolinhos. Asse em forno médio por 30 minutos ou frite em óleo quente.

Nutrientes: Vitaminas A e B1, Folato, Iodo, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio,

Magnésio e Selênio.

BOLINHO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes

2 xícaras de casca de banana bem picadinha

1 ovo inteiro

1 xícara de leite

1 colher de (sobremesa) de sal

2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher de (sopa) de fermento em pó

óleo para fritar

Modo de Preparo

Colocar em uma tigela os ingredientes pela ordem, até formar uma massa mole. Levar ao fogo o óleo para aquecer e depois ir fazendo os bolinhos com o auxílio de uma

colher. Deixar fritar dos dois lados, retirar do óleo e colocar sobre um papel absorvente. Servir quente.

Nutrientes: Vitaminas A e B1, Folato, Iodo, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio,

Magnésio e Selênio.

CREME DE FOLHA DE COUVE FLOR

Ingredientes

5 xícaras (chá) de folhas de couve flor

1 xícara (chá) de cebola

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

Modo de Preparo

Lave as folhas de couve flor e pique-as muito bem. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, até dourar. Junte as folhas picadas e o sal. Misture bem. À parte, misture o queijo ralado, a farinha, o leite e a água. Adicione a mistura ao refogado mexendo bem até o creme encorpar, deixe cozinhar. Sirva quente.

Nutrientes: Vitaminas A e B1, Folato, Iodo, Potássio, Sódio, Fósforo, Cálcio,

Magnésio e Selênio.